ရေခဲတော်လှန်ရေး- ရေခဲဟင်းသီးဟင်းရွက်များသည် ကမ္ဘာ့စားနပ်ရိက္ခာစနစ်များကို မည်သို့ပြန်လည်ပုံဖော်နေပုံ

အဆင်ပြေမှုနှင့် အာဟာရဓာတ်တို့ ပေါင်းစပ်ထားသည့် ခေတ်တွင်၊ ရေခဲအစားအစာကဏ္ဍသည် ကမ္ဘာ့အစားအစာလုပ်ငန်း၏ အတက်ကြွဆုံးကဏ္ဍများထဲမှ တစ်ခုအဖြစ် ပေါ်ထွက်လာခဲ့သည်။ ရေခဲပီဇာများနှင့် အသင့်စားအစားအစာများသည် မကြာခဏဆိုသလို အာရုံစိုက်မှုကို ခိုးယူလေ့ရှိသော်လည်း၊ ကမ္ဘာကြီးသည် ၎င်း၏နေ့စဉ်အာဟာရဓာတ်များကို မည်သို့စားသုံးပုံကို တိတ်တဆိတ်တော်လှန်ပြောင်းလဲစေခဲ့သည်မှာ ရေခဲဟင်းသီးဟင်းရွက်များဖြစ်သည်။ ဤပြောင်းလဲမှုသည် တစ်ညတည်းဖြစ်ပျက်ခဲ့ခြင်းမဟုတ်ပါ။ ၎င်းသည် ပြောင်းလဲနေသော စားသုံးသူဝယ်လိုအားများနှင့် နည်းပညာတိုးတက်မှုများကို တုံ့ပြန်သည့် ဆန်းသစ်တီထွင်မှုရာစုနှစ်တစ်ခု၏ အထွတ်အထိပ်ဖြစ်သည်။

သမိုင်းအကျဉ်းချုပ်- ရေခဲစုဆောင်းခြင်းမှ လျှပ်တစ်ပြက်အေးခဲခြင်းအထိ

အစားအစာများကို အေးခဲစေခြင်းဖြင့် ထိန်းသိမ်းခြင်းဆိုင်ရာ အယူအဆသည် ရာစုနှစ်များစွာကတည်းက ရှိခဲ့ပြီး ရှေးခေတ်ယဉ်ကျေးမှုများသည် ပျက်စီးလွယ်သော အစားအစာများ၏ သက်တမ်းကို တိုးချဲ့ရန် ရေခဲနှင့် ဆီးနှင်းများကို အသုံးပြုခဲ့ကြသည်။ သို့သော် ခေတ်မီအေးခဲထားသော အစားအစာလုပ်ငန်းသည် Clarence Birdseye ၏ ရှေ့ဆောင်လုပ်ငန်းဖြင့် ၂၀ ရာစုအစောပိုင်းတွင် အမှန်တကယ် စတင်ခဲ့သည်။ Labrador တွင် အလုပ်လုပ်နေစဉ် Birdseye သည် အာတိတ်အပူချိန်များတွင် လျင်မြန်စွာအေးခဲထားသော ငါးများသည် နှေးကွေးစွာအေးခဲခြင်းနှင့် နှိုင်းယှဉ်ပါက ပိုမိုကောင်းမွန်သော အသားနှင့် အရသာကို ထိန်းသိမ်းထားနိုင်ကြောင်း သတိပြုမိခဲ့သည်။ ၎င်းသည် ၁၉၂၀ ပြည့်လွန်နှစ်များတွင် “အမြန်အေးခဲခြင်း” နည်းလမ်းကို တီထွင်ရန် ဦးတည်စေခဲ့ပြီး ယနေ့ခေတ် စက်မှုလုပ်ငန်း၏ အုတ်မြစ်ကို ဖွဲ့စည်းပေးသည့် တိုးတက်မှုတစ်ခုဖြစ်သည်။

ဒုတိယကမ္ဘာစစ်အပြီးကာလတွင် အိမ်သုံးရေခဲသေတ္တာများနှင့် စူပါမားကတ်များ ပေါ်ပေါက်လာခြင်းနှင့်အတူ ရေခဲဟင်းသီးဟင်းရွက်များ အစုလိုက်အပြုံလိုက်ထုတ်လုပ်မှုသို့ ဝင်ရောက်လာခဲ့သည်။ အစပိုင်းတွင် အဆင်ပြေမှုအဖြစ်သာ ရှုမြင်ခဲ့ကြသော်လည်း ရေခဲဟင်းသီးဟင်းရွက်များကို လတ်ဆတ်သောထွက်ကုန်များထက် နိမ့်ကျသည်ဟု မကြာခဏ ယူဆခဲ့ကြသည်။ အမြင့်ဆုံးရင့်မှည့်ချိန်တွင် ရေခဲအေးခဲထားသော ဟင်းသီးဟင်းရွက်များသည် သယ်ယူပို့ဆောင်ရေးနှင့် သိုလှောင်မှုကာလကြာရှည်စွာ ခံနိုင်ရည်ရှိသော "လတ်ဆတ်သော" ဟင်းသီးဟင်းရွက်များထက် ဗီတာမင်နှင့် သတ္တုဓာတ်များ ပိုမိုထိန်းသိမ်းထားကြောင်း လေ့လာမှုများက ဖော်ထုတ်တွေ့ရှိခဲ့သောကြောင့် ဤအမြင်သည် ၂၀ ရာစုနှောင်းပိုင်းတွင် ပြောင်းလဲလာခဲ့သည်။ ယနေ့ခေတ်တွင် ရေခဲဟင်းသီးဟင်းရွက်ကဏ္ဍသည် စိုက်ပျိုးရေးသိပ္ပံ၊ အဆင့်မြင့် ရေခဲအေးခဲနည်းပညာများနှင့် ရေရှည်တည်တံ့သော ထောက်ပံ့ပို့ဆောင်ရေးတို့ကို ပေါင်းစပ်ထားသော ခေတ်မီသော ကမ္ဘာလုံးဆိုင်ရာ ထောက်ပံ့ရေးကွင်းဆက်ကို ကိုယ်စားပြုသည်။

ဘာကြောင့် ရေခဲဟင်းသီးဟင်းရွက်တွေက ခေတ်သစ်စားသုံးသူတွေကို ဆွဲဆောင်နေရတာလဲ

အေးခဲထားသော ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၏ အားသာချက်များသည် အဆင်ပြေမှုထက် များစွာကျော်လွန်ပါသည်။ အာဟာရဓာတ်အရ၊ ၎င်းတို့ကို ၎င်းတို့၏ အမြင့်ဆုံးရင့်မှည့်ချိန်တွင် ရိတ်သိမ်းပြီး နာရီပိုင်းအတွင်း လျင်မြန်စွာ အေးခဲစေပြီး မရှိမဖြစ်လိုအပ်သော ဗီတာမင်များ (ဗီတာမင်စီနှင့် ဖောလိတ်ကဲ့သို့) နှင့် လတ်ဆတ်သော ထွက်ကုန်များတွင် လျင်မြန်စွာ ပြိုကွဲသွားသော antioxidants များကို သိမ်းဆည်းထားသည်။ ကယ်လီဖိုးနီးယားတက္ကသိုလ်၊ ဒေးဗစ်မှ သုတေသနပြုချက်အရ အေးခဲထားသော ဘရိုကိုလီ၊ ပဲစိမ်းနှင့် ဘလူးဘယ်ရီသီးများတွင် လတ်ဆတ်သော သိုလှောင်ထားသော တူညီသော အာဟာရဓာတ်များနှင့် နှိုင်းယှဉ်ပါက ညီမျှသော သို့မဟုတ် ပိုမိုမြင့်မားသော အာဟာရဓာတ်များ ပါဝင်နိုင်ကြောင်း အတည်ပြုခဲ့သည်။

ရေရှည်တည်တံ့ခိုင်မြဲမှုရှုထောင့်မှကြည့်လျှင် ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် သိမ်းဆည်းထားသော ဟင်းသီးဟင်းရွက်များသည် အစားအစာဖြုန်းတီးမှုကို သိသိသာသာ လျော့ကျစေသည်။ ကုလသမဂ္ဂ၏ ခန့်မှန်းချက်အရ လတ်ဆတ်သော ထွက်ကုန်အားလုံး၏ သုံးပုံတစ်ပုံသည် စားသုံးခြင်းမပြုမီ ပျက်စီးသွားသော်လည်း ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် သိမ်းဆည်းထားသော ထုတ်ကုန်များသည် အတုအပ တာရှည်ခံပစ္စည်းများမပါဘဲ ၁၂ လမှ ၂၄ လအထိ သိမ်းဆည်းနိုင်သည်။ ထို့အပြင် ၎င်းတို့သည် စားသုံးသူများအား ၎င်းတို့လိုအပ်သည့်အရာကိုသာ အသုံးပြုနိုင်စေပြီး အိမ်သုံးဖြုန်းတီးမှုများကို လျှော့ချပေးသည်။

စီးပွားရေးအရ ရေခဲသေတ္တာထဲ ထည့်ထားတဲ့ ဟင်းသီးဟင်းရွက်တွေက ရာသီအလိုက် ထွက်ကုန်တွေကို တည်ငြိမ်တဲ့ ဈေးနှုန်းနဲ့ တစ်နှစ်ပတ်လုံး ရရှိနိုင်အောင် ပံ့ပိုးပေးပြီး ရာသီပြင်ပ ဈေးနှုန်းမြင့်တက်မှုနဲ့ ထောက်ပံ့မှု ပြတ်လပ်မှုတွေကနေ စားသုံးသူတွေကို ကာကွယ်ပေးပါတယ်။ COVID-19 ကပ်ရောဂါက ဒီခံနိုင်ရည်ကို မီးမောင်းထိုးပြခဲ့ပြီး ကမ္ဘာတစ်ဝှမ်းမှာ lockdown တွေအတွင်း ရေခဲဟင်းသီးဟင်းရွက် ရောင်းအားဟာ ၄၀% မြင့်တက်လာခဲ့ပြီး စားနပ်ရိက္ခာဖူလုံရေးမှာ သူတို့ရဲ့ အခန်းကဏ္ဍကို သက်သေပြခဲ့ပါတယ်။

အရည်အသွေးကို မောင်းနှင်သည့် နည်းပညာဆန်းသစ်တီထွင်မှုများ

Individual Quick Freezing (IQF) ကဲ့သို့သော ခေတ်မီ ရေခဲအောင်ပြုလုပ်သည့် နည်းပညာများသည် ဟင်းသီးဟင်းရွက် အပိုင်းအစတစ်ခုစီကို သီးခြားစီ ရေခဲအောင်ပြုလုပ်ပေးပြီး အသားအနေအထားကို ထိန်းသိမ်းပေးပြီး အစုအဝေးဖြစ်ခြင်းကို ကာကွယ်ပေးပါသည်။ အဆင့်မြင့် ပြုတ်နည်းပညာများသည် အလွန်အကျွံ ချက်ပြုတ်ခြင်းမရှိဘဲ ပျက်စီးစေသော အင်ဇိုင်းများကို ရပ်တန့်စေပြီး ခေတ်မီထုပ်ပိုးမှု ဖြေရှင်းချက်များသည် ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် မီးလောင်ခြင်းမှ ကာကွယ်ပေးသည့် တည်တံ့မှုကို ထိန်းသိမ်းပေးပါသည်။

Sikun Import and Export (Zhangzhou) Co., Ltd.: Frozen Excellence တွင် သင်ယုံကြည်စိတ်ချရသော မိတ်ဖက်

ဤအေးခဲထားသောတော်လှန်ရေး၏ ရှေ့တန်းတွင် ကမ္ဘာ့ဈေးကွက်များသို့ ပရီမီယံအေးခဲထားသော ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ ပို့ဆောင်ရာတွင် ဆယ်စုနှစ်နှစ်ခုကျော် အတွေ့အကြုံရှိသော ကုမ္ပဏီတစ်ခုဖြစ်သည့် Sikun Import and Export (Zhangzhou) Co., Ltd. ရှိနေသည်။ တရုတ်နိုင်ငံ၏ စိုက်ပျိုးရေးဗဟိုချက်ဖြစ်သော ဖူကျန်းပြည်နယ်တွင် အခြေစိုက်သော ကျွန်ုပ်တို့သည် ဒေသဆိုင်ရာ စိုက်ပျိုးရေးအမွေအနှစ်များကို အဆင့်မြင့် ပြုပြင်ထုတ်လုပ်ရေး စက်ရုံများနှင့် ပေါင်းစပ်၍ အရည်အသွေး၊ ဘေးကင်းမှုနှင့် အရသာတို့ကို ပေါင်းစပ်ထားသော ထုတ်ကုန်များကို ပေးဆောင်ပါသည်။

ကျွန်ုပ်တို့၏ ထုတ်ကုန်အမျိုးအစားတွင် IQF ဘရိုကိုလီ၊ ပြောင်းဖူးချို၊ အီဒါမာမီ၊ ငရုတ်ပွကြီးနှင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်ရောနှောများ ပါဝင်ပြီး ၎င်းတို့အားလုံးကို တာဝန်ယူမှုရှိသော စိုက်ပျိုးရေးကို လုပ်ဆောင်သော မိတ်ဖက်ခြံများမှ ရယူထားပါသည်။ ဟင်းသီးဟင်းရွက်တစ်ခုစီကို အာဟာရဓာတ် အထွတ်အထိပ်တွင် ရိတ်သိမ်းပြီး HACCP နှင့် BRCGS အသိအမှတ်ပြု စက်ရုံများတွင် ပြုပြင်ပြီး အရောင်၊ အသားနှင့် အရသာကို ထိန်းသိမ်းရန် အရည်နိုက်ထရိုဂျင်နည်းပညာကို အသုံးပြု၍ ရေခဲအောင် အေးခဲစေပါသည်။ ရေအသုံးပြုမှုကို အကောင်းဆုံးဖြစ်အောင် ပြုလုပ်ခြင်း၊ ရေခဲခဲနေစဉ်အတွင်း စွမ်းအင်သုံးစွဲမှုကို လျှော့ချခြင်းနှင့် ပြန်လည်အသုံးပြုနိုင်သော ထုပ်ပိုးမှုများကို အသုံးပြုခြင်းဖြင့် ရေရှည်တည်တံ့မှုကို ကျွန်ုပ်တို့ ဦးစားပေးပါသည်။

ယုံကြည်စိတ်ချရသော ရေခဲဟင်းသီးဟင်းရွက်ဖြေရှင်းချက်များကို ရှာဖွေနေသော စီးပွားရေးလုပ်ငန်းများအတွက် Sikun သည် ထုတ်ကုန်များထက်ပို၍ ပေးဆောင်ပါသည်။ ကျွန်ုပ်တို့သည် ကွဲပြားသောစျေးကွက်လိုအပ်ချက်များကို ဖြည့်ဆည်းရန်အတွက် စိတ်ကြိုက်ဖြတ်တောက်ခြင်းနှင့် ရောစပ်ခြင်းဝန်ဆောင်မှုများ၊ ကိုယ်ပိုင်တံဆိပ်ရွေးချယ်မှုများနှင့် ပြောင်းလွယ်ပြင်လွယ်ရှိသော ထောက်ပံ့ပို့ဆောင်ရေးပံ့ပိုးမှုများကို ပေးဆောင်ပါသည်။ သင်သည် စားသောက်ဆိုင်ကွင်းဆက်၊ လက်လီရောင်းချသူ သို့မဟုတ် အစားအသောက်ထုတ်လုပ်သူဖြစ်ပါစေ၊ ကျွန်ုပ်တို့၏ ကတိကဝတ်မှာ အတူတူပင်ဖြစ်သည်- အစားအစာတီထွင်ဖန်တီးနိုင်စွမ်းကို လှုံ့ဆော်ပေးပြီး ကမ္ဘာတစ်ဝှမ်းရှိ လူမှုအသိုင်းအဝိုင်းများကို အာဟာရဖြည့်တင်းပေးသည့် ရေခဲဟင်းသီးဟင်းရွက်များကို ပို့ဆောင်ပေးရန်။

အာဟာရပြည့်ဝပြီး အဆင်ပြေလွယ်ကူကာ ရေရှည်တည်တံ့သော အစားအစာများအတွက် ဝယ်လိုအား ဆက်လက်တိုးပွားလာသည်နှင့်အမျှ Sikun Import and Export သည် ပိုမိုကျန်းမာပြီး ပိုမိုခံနိုင်ရည်ရှိသော အစားအစာအနာဂတ် - တစ်ကြိမ်လျှင် ရေခဲသေတ္တာထဲမှ ဟင်းသီးဟင်းရွက်တစ်မျိုး - တည်ဆောက်ရာတွင် ရှေ့ကိုမျှော်တွေးသော စီးပွားရေးလုပ်ငန်းများနှင့် ပူးပေါင်းဆောင်ရွက်ရန် အသင့်ရှိနေပါသည်။