စည်သွတ်ဘူးတွေက အရမ်းလတ်ဆတ်တယ်။
လူအများစုက စည်သွတ်ဘူးတွေကို စွန့်ပစ်ရတဲ့ အဓိကအကြောင်းအရင်းကတော့ စည်သွတ်ဘူးတွေက မလတ်ဆတ်ဘူးလို့ ယူဆတာကြောင့်ပါ။
ဤစိတ်စွန်းကွက်မှုသည် စည်သွတ်ဘူးများနှင့်ပတ်သက်သော စားသုံးသူများ၏ စံနမူနာပုံစံများအပေါ် အခြေခံထားခြင်းဖြစ်ပြီး ၎င်းတို့ကို ကြာရှည်သော သိုလှောင်မှုသက်တမ်းကို တည်ငြိမ်မှုနှင့် ညီမျှစေသည်။သို့သော်လည်း စည်သွတ်ဘူးသည် တာရှည်ခံသော လတ်ဆတ်သော အစားအစာဖြစ်ပြီး တာရှည်ခံသော အစားအစာဖြစ်သည်။
1. လတ်ဆတ်သောကုန်ကြမ်းများ
စည်သွပ် အစားအစာများ လတ်ဆတ်မှု ရှိစေရန်အတွက် စည်သွပ်ဘူး ထုတ်လုပ်သူများသည် ရာသီအလိုက် လတ်ဆတ်သော အစားအစာများကို ဂရုတစိုက် ရွေးချယ်ကြမည်ဖြစ်သည်။အချို့သောကုန်အမှတ်တံဆိပ်များသည် ၎င်းတို့၏ကိုယ်ပိုင်စိုက်ပျိုးခြင်းနှင့် ငါးဖမ်းအခြေစိုက်စခန်းများကိုပင် တည်ထောင်ကြပြီး ထုတ်လုပ်မှုကိုစုစည်းရန် အနီးနားတွင် စက်ရုံများတည်ထောင်ကြသည်။
2. စည်သွတ်အစားအစာသည် တာရှည်ခံသည်။
စည်သွတ်ဘူးများ၏ သက်တမ်းကြာရှည်ရခြင်း၏ အကြောင်းရင်းမှာ စည်သွတ်အစာများသည် ထုတ်လုပ်မှုလုပ်ငန်းစဉ်တွင် လေဟာနယ်ပိတ်ခြင်းနှင့် အပူချိန်မြင့်မားသောပိုးသတ်ခြင်းတို့ကို ခံနေကြရခြင်းဖြစ်သည်။လေဟာနယ် ပတ်ဝန်းကျင်သည် အပူချိန်မြင့်သော ပိုးသတ်ထားသော အစားအစာများကို လေထဲတွင် ဘက်တီးရီးယားများ ထိတွေ့ခြင်းမှ တားဆီးကာ အစားအစာ အရင်းအမြစ်ရှိ ဘက်တီးရီးယားများ ညစ်ညမ်းခြင်းမှ တားဆီးပေးသည်။
၃။ ကြာရှည်ခံရန် မလိုပါ။
1810 ခုနှစ်တွင် စည်သွတ်ဘူးများ မွေးဖွားလာသောအခါတွင် ခေတ်မီအစားအစာ တာရှည်ခံပစ္စည်းများဖြစ်သည့် ဆောဘစ်အက်ဆစ်နှင့် benzoic အက်ဆစ်တို့ကို လုံးဝမတီထွင်ခဲ့ပေ။အစားအစာများ၏ သိုလှောင်မှုသက်တမ်းကို သက်တမ်းတိုးရန်အတွက် လူများသည် အစားအစာများကို ဗူးခွံများအဖြစ် ပြုလုပ်ရန် စည်သွတ်နည်းပညာကို အသုံးပြုခဲ့ကြသည်။
စည်သွတ်ဘူးနဲ့ပတ်သက်လာရင် လူအများစုရဲ့ ပထမဆုံးတုံ့ပြန်မှုက “ငြင်းဆန်ခြင်း” ဖြစ်ပါတယ်။ကြာရှည်ခံပစ္စည်းများသည် အစားအစာ၏ သက်တမ်းကို တာရှည်ခံနိုင်သည်ဟု လူများက အမြဲထင်မြင်ကြပြီး စည်သွတ်ဘူးများသည် များသောအားဖြင့် တာရှည်ခံနိုင်သောကြောင့် စည်သွတ်ဘူးများတွင် ကြာရှည်ခံပစ္စည်းများ အများအပြားထည့်ထားရမည်ဟု လူအများက မှားယွင်းထင်မြင်ကြသည်။အများသူငှာပြောသည့်အတိုင်း စည်သွတ်အစာများတွင် ကြာရှည်ခံပစ္စည်းများ အများအပြားထည့်ထားပါသလား။
ကြာရှည်ခံသလား?ကိစ္စမရှိပါဘူး!1810 ခုနှစ်တွင် ဗူးများ မွေးဖွားလာသောအခါ၊ ထုတ်လုပ်မှုနည်းပညာသည် စံမမီသောကြောင့် လေဟာနယ်ပတ်ဝန်းကျင်ကို ဖန်တီးရန် မဖြစ်နိုင်ပေ။အစားအသောက်၏ သက်တမ်းကို ရှည်ကြာစေရန်အတွက် ထိုအချိန်က ထုတ်လုပ်သူများသည် ၎င်းတွင် ကြာရှည်ခံပစ္စည်းများ ထည့်နိုင်သည်။ယခု 2020 တွင် သိပ္ပံနှင့်နည်းပညာ ဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်မှုအဆင့်သည် အလွန်မြင့်မားလာပါသည်။လူသားများသည် အစားအစာ၏ တစ်ကိုယ်ရေ သန့်ရှင်းမှုကို သေချာစေရန် လေဟာနယ် ပတ်ဝန်းကျင်ကို ကျွမ်းကျင်စွာ ဖန်တီးနိုင်သည်၊ သို့မှသာ ကျန်ရှိသော သေးငယ်သော ဇီဝရုပ်များကို အောက်ဆီဂျင်မပါဘဲ မကြီးထွားနိုင်ပါ၊ သို့မှသာ ဗူးအတွင်းမှ အစားအစာများကို အချိန်ကြာကြာ ထိန်းသိမ်းထားနိုင်မည်ဖြစ်သည်။
ထို့ကြောင့် လက်ရှိနည်းပညာဖြင့် တာရှည်ခံဆေးထည့်ရန် မလိုအပ်ပါ။စည်သွတ်ဘူးများအတွက် လူအများစုမှာ အထင်အမြင်လွဲမှားနေကြဆဲဖြစ်သည်။ဤသည်မှာ ဖြေရှင်းချက်အချို့ဖြစ်သည်။
1. အဆင်သင့် အစားအစာတွေက မလတ်ဆတ်ဘူးလား?
စည်သွတ်ဘူးတွေကို လူတော်တော်များများ မကြိုက်ရတဲ့ အဓိကအကြောင်းအရင်းကတော့ စည်သွတ်ဘူးတွေက လတ်ဆတ်မှုမရှိဘူးလို့ ယူဆတာကြောင့်ပါ။လူအများစုသည် မသိစိတ်က “မလတ်ဆတ်သော” နှင့် “ကြာရှည်ခံခြင်း” နှင့် ညီမျှသည်၊၊အများစုမှာ စည်သွတ်အစားအစာသည် စူပါမားကတ်တွင် သင်ဝယ်သော သစ်သီးများနှင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များထက်ပင် ပိုလတ်ဆတ်သည်။
စည်သွပ်ဗူးစက်ရုံအများအပြားသည် စက်ရုံများအနီးတွင် ၎င်းတို့၏ကိုယ်ပိုင် စိုက်ပျိုးအခြေစိုက်စခန်းများ ထူထောင်ကြမည်ဖြစ်သည်။စည်သွတ်ခရမ်းချဉ်သီးတွေကို ဥပမာတစ်ခုအနေနဲ့ ယူကြည့်ရအောင်- တကယ်တော့ ခရမ်းချဉ်သီးတွေကို ခရမ်းချဉ်သီးတွေကို ရွေးထုတ်ဖို့၊ ချက်ဖို့နဲ့ အလုံပိတ်ဖို့ တစ်ရက်ထက်တောင် ပိုကြာပါတယ်။အသီးအနှံများနှင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်အများစုထက် အချိန်တိုအတွင်း မည်ကဲ့သို့ လတ်ဆတ်နိုင်မည်နည်း။စားသုံးသူများ မဝယ်မီ လတ်ဆတ်သော သစ်သီးဝလံနှင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ သည် 9981 အခက်အခဲကို ကြုံတွေ့ခဲ့ရပြီး အာဟာရများစွာ ဆုံးရှုံးသွားခဲ့သည်။ ပြုပြင်မှု စင်စစ်၊ စည်သွတ် အစားအစာ အများစုသည် သင်စားသော လတ်ဆတ်သော အစားအစာများထက် အာဟာရ ပိုမိုပြည့်ဝသည် ။
2. တာရှည်ခံတာဆိုတော့ ဘာဖြစ်နေတာလဲ။
ဗူးများ၏ တာရှည်ခံခြင်း၏ အကြောင်းရင်းများထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သော လေဟာနယ် ပတ်ဝန်းကျင်ဖြစ်ပြီး ဒုတိယအချက်မှာ အပူချိန်မြင့်မားသော ပိုးသတ်ခြင်းဖြစ်ပါသည်။အပူချိန်မြင့် ပိုးသတ်ခြင်း သည် အပူချိန်မြင့်သော ပိုးသတ်ထားသော အစားအစာ များကို လေထဲတွင် ဘက်တီးရီးယား များနှင့် မထိတွေ့နိုင်တော့ဘဲ အစားအစာ အရင်းအမြစ် မှ ဘက်တီးရီးယား များ ညစ်ညမ်းခြင်း မှ ကာကွယ်ခြင်း ဟုခေါ်သည် ။
3. စည်သွတ်အစားအစာသည် လတ်ဆတ်သောအစားအစာကဲ့သို့ အာဟာရမပြည့်ပါ။
အာဟာရချို့တဲ့ခြင်းသည် စားသုံးသူများ စည်သွတ်ဘူးဝယ်ရန် ငြင်းဆန်ရသည့် ဒုတိယအကြောင်းရင်းဖြစ်သည်။စည်သွတ်ဘူးက တကယ် အာဟာရဖြစ်သလား။တကယ်တော့၊ စည်သွတ်အသားရဲ့ အပူချိန်က 120 ℃ ၊ စည်သွတ်ဘူး ဟင်းသီးဟင်းရွက်နဲ့ သစ်သီးဝလံတွေရဲ့ အပူချိန်က 100 ℃ ထက် မပိုပါဘူး၊ ကျွန်တော်တို့ရဲ့နေ့စဉ်ချက်ပြုတ်တဲ့ အပူချိန်က 300 ℃ ထက်မပိုပါဘူး။ထို့ကြောင့် စည်သွပ်ဗူး၏ လုပ်ငန်းစဉ်တွင် ဗီတာမင်များ ဆုံးရှုံးမှုသည် ကြော်ခြင်း၊ ကြော်ခြင်း၊ ကြော်ခြင်းနှင့် ပွက်ပွက်ဆူခြင်းတွင် ဆုံးရှုံးမှုထက် ကျော်လွန်နေမည်လား။ထို့အပြင် အစားအစာ၏ လတ်ဆတ်မှုကို စီရင်ရန် ခိုင်လုံသော သက်သေ အထောက် အထား မှာ အစားအစာ အတွင်းရှိ မူရင်း အာဟာရ ပမာဏ ကို ကြည့်ခြင်း ဖြစ်သည်။
စာတိုက်အချိန်- သြဂုတ်-၀၈-၂၀၂၀