စည်သွတ်ဘူးများကို ပိုးသတ်ခြင်းကို ထိခိုက်စေသည့်အချက်များ

လေ့လာမှုအရ ဗူးခွံများ၏ ပိုးသတ်ခြင်းအကျိုးသက်ရောက်မှုကို ထိခိုက်စေသည့် အကြောင်းရင်းများစွာရှိပြီး ပိုးသတ်ခြင်းမပြုမီ အစားအသောက်များတွင် ညစ်ညမ်းမှုအတိုင်းအတာ၊ အစားအစာပါဝင်ပစ္စည်းများ၊ အပူလွှဲပြောင်းခြင်းနှင့် ဗူးခွံ၏ ကနဦးအပူချိန်တို့ကဲ့သို့သော အကြောင်းရင်းများစွာရှိသည်။

1. ပိုးမွှားမွှားမွှားမွှား အစားအသောက်ညစ်ညမ်းမှုအတိုင်းအတာ

ကုန်ကြမ်း ပြုပြင်ခြင်းမှ စည်သွပ်ဗူး ပိုးသတ်ခြင်းအထိ၊ အစားအစာသည် သေးငယ်သော ရောဂါပိုးမွှားများ ညစ်ညမ်းမှု ဒီဂရီအမျိုးမျိုးကို ကြုံတွေ့ရလိမ့်မည်။ညစ်ညမ်းမှုနှုန်း မြင့်မားလေ၊ တူညီသော အပူချိန်တွင် ပိုးသတ်ရန် အချိန်ပိုကြာလေဖြစ်သည်။

2. အစားအစာပါဝင်ပစ္စည်းများ

(၁) စည်သွတ်ဘူးများတွင် သကြား၊ ဆား၊ ပရိုတင်း၊ အဆီနှင့် အခြား သေးငယ်သော ဇီဝသက်ရှိများ၏ အပူဒဏ်ကို ခံနိုင်ရည်ရှိသော အစားအစာများ ပါဝင်သည်။

(၂) အချဉ်ဓာတ်မြင့်မားသော အစားအစာများကို ယေဘုယျအားဖြင့် အပူချိန်နိမ့်ပြီး အချိန်တိုအတွင်း ပိုးသတ်ပေးသည်။

3. အပူလွှဲပြောင်း

စည်သွတ်ဘူးများကို ပိုးသတ်ခြင်းကို အပူပေးသောအခါ၊ အပူလွှဲပြောင်းခြင်း၏ အဓိကမုဒ်မှာ conduction နှင့် convection ဖြစ်သည်။

(၁) စည်သွပ်ဘူးပုံသဏ္ဍာန် အမျိုးအစားနှင့် ပုံသဏ္ဍာန်

သံဘူးသေးသေးလေးသည် ဖန်ဗူးများထက် အပူပိုမြန်ပြီး ဗူးသေးသေးသည် ဗူးကြီးများထက် အပူပိုမြန်သည်။သံဘူးအတိုများထက် ဗူးအပြားသည် ပမာဏတူသော ဗူးခွံများထက် အပူလွှဲပြောင်းမှု ပိုမိုမြန်ဆန်သည်။

(၂) အစားအသောက်အမျိုးအစားများ

အစားအစာအရည်အပူလွှဲပြောင်းမှုမှာ ပိုမြန်သော်လည်း သကြားအရည်၊ ဆားရည် သို့မဟုတ် အနံ့အရသာရှိသောအရည်များ၏ အာရုံစူးစိုက်မှု တိုးလာခြင်းနှင့် လျော့နည်းသွားခြင်းတို့ကြောင့် အရည်များ အပူကူးပြောင်းမှုနှုန်း တိုးလာပါသည်။အစားအစာအစိုင်အခဲအပူလွှဲပြောင်းနှုန်းနှေးကွေးသည်။ဗူးကြီးများနှင့် စည်သွတ်ဘူးများ တင်းကျပ်မှု ပိတ်ဆို့ခြင်း၏ အပူလွှဲပြောင်းမှုသည် နှေးကွေးသည်။

(၃) Sterilization pot ပုံစံနှင့် ပိုးသတ်အိုးထဲတွင် ဗူးများ

Rotary sterilization သည် static sterilization ထက် ပိုထိရောက်ပြီး အချိန်ပိုတိုပါသည်။အိုးအတွင်းရှိ အပူချိန် ဟန်ချက်မညီသောအခါတွင် ပိုးသတ်ဆေးအိုးရှိ ဗူးများအတွင်း ပိုက်လိုင်းမှအဝေးသို့ အပူလွှဲပြောင်းခြင်းသည် အတော်လေးနှေးကွေးပါသည်။

(၄) ဗူး၏ ကနဦး အပူချိန်

ပိုးသတ်ခြင်းမပြုမီ၊ ဗူးအတွင်းရှိ အစားအစာ၏ ကနဦးအပူချိန်ကို တိုးမြှင့်သင့်သည်၊ ၎င်းသည် ပိုးမွှားများ အလွယ်တကူ မဖွဲ့စည်းနိုင်ဘဲ အပူကူးပြောင်းမှုနှေးကွေးသော ဗူးများအတွက် အရေးကြီးပါသည်။