စည်သွတ်ပဲပုပ်များသည် ၎င်းတို့၏ ကြွယ်ဝသောအရသာနှင့် အထင်ကြီးလောက်သော အာဟာရဓာတ်များဖြင့် သင့်အစားအစာများကို မြှင့်တင်ပေးသည့် အံ့သြဖွယ်ကောင်းသော မီးဖိုချောင်သုံး အဓိကအစားအစာတစ်ခုဖြစ်သည်။ ပရိုတင်း၊ အမျှင်ဓာတ်နှင့် မရှိမဖြစ်လိုအပ်သော ဗီတာမင်များ ကြွယ်ဝစွာပါဝင်သော ဤပဲများသည် အဆင်ပြေရုံသာမက အလွန်စွယ်စုံရလည်းဖြစ်သည်။ သင်သည် အတွေ့အကြုံရှိ စားဖိုမှူးတစ်ဦးဖြစ်စေ၊ စမ်းသပ်လိုသော အိမ်တွင်းစားဖိုမှူးတစ်ဦးဖြစ်စေ စည်သွတ်ပဲပုပ်ချက်ပြုတ်နည်းအမျိုးမျိုးကို နားလည်ခြင်းသည် အရသာရှိပြီး ကျန်းမာရေးနှင့်ညီညွတ်သော ဟင်းလျာများကို အလွယ်တကူ ဖန်တီးရန် ကူညီပေးနိုင်ပါသည်။
၁။ ရိုးရှင်းသော အပူပေးနည်း- အမြန်ပြင်ဆင်နည်း
စည်သွတ်ပဲပုပ်ကို အလွယ်တကူ စားသုံးနိုင်မယ့် နည်းလမ်းတစ်ခုကတော့ အပူပေးရုံပါပဲ။ ပိုလျှံနေတဲ့ ဆိုဒီယမ်ကို ဖယ်ရှားဖို့ ပဲတွေကို ရေစစ်ပြီး ရေဆေးပြီးရင် အလယ်အလတ်မီးနဲ့ ဒယ်အိုးထဲ ထည့်ပါ။ သံလွင်ဆီ အနည်းငယ်၊ ဆား အနည်းငယ်နဲ့ သင်အကြိုက်ဆုံး ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်တွေ - ကြက်သွန်ဖြူမှုန့်၊ ဇီယာစေ့ ဒါမှမဟုတ် မီးခိုးငွေ့ paprika ထည့်ပါ။ ပူလာတဲ့အထိ ရံဖန်ရံခါ မွှေပေးလိုက်ရင် အမြန်စားလို့ရတဲ့ ဘေးထွက်ဟင်းလျာ ဒါမှမဟုတ် သုပ်တွေနဲ့ ကောက်နှံပန်းကန်တွေမှာ ပရိုတင်းဓာတ်ကြွယ်ဝတဲ့ ဖြည့်စွက်စာ ရပါပြီ။
၂။ Sautéing: အရသာနှင့် အသွင်အပြင်ထည့်ခြင်း
စည်သွပ်ပဲပုပ်ကို ဆီသတ်ခြင်းဖြင့် အရသာကို ပိုမိုကောင်းမွန်စေပြီး အရသာရှိသော အသားကို ထည့်သွင်းနိုင်ပါသည်။ အလယ်အလတ်မီးဖြင့် ဒယ်အိုးထဲတွင် ဆီ စားပွဲတင်ဇွန်းတစ်ဇွန်းကို အပူပေးခြင်းဖြင့် စတင်ပါ။ လှီးထားသော ကြက်သွန်နီ၊ ငရုတ်ပွ သို့မဟုတ် လက်ထဲတွင်ရှိသော မည်သည့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ကိုမဆို ထည့်ပါ။ ၎င်းတို့ နူးညံ့သွားပါက ရေစစ်ထားသော ပဲပုပ်ထည့်ပြီး ၅ မိနစ်မှ ၇ မိနစ်ခန့် ဆီသတ်ပါ။ ဤနည်းလမ်းသည် ပဲများကို နွေးစေရုံသာမက အခြားပါဝင်ပစ္စည်းများ၏ အရသာများကို စုပ်ယူနိုင်စေပြီး တာကို၊ ထုပ် သို့မဟုတ် ကောက်နှံပန်းကန်များအတွက် အရသာရှိသော ဖြည့်စွက်စာအဖြစ် ပြုလုပ်ပေးပါသည်။
၃။ ဟင်းချိုနှင့် စွပ်ပြုတ်များတွင် ထည့်သွင်းခြင်း
စည်သွတ်ပဲပုပ်များသည် ဟင်းချိုများနှင့် စွပ်ပြုတ်များတွင် အလွန်ကောင်းမွန်သော ဖြည့်စွက်စာတစ်ခုဖြစ်ပြီး အာဟာရပြည့်ဝသော အသားဓာတ်နှင့် ပရိုတင်းဓာတ်ကို မြှင့်တင်ပေးပါသည်။ ချက်ပြုတ်ချိန် နောက်ဆုံး ၁၀ မိနစ်မှ ၁၅ မိနစ်အတွင်း ရေစစ်ထားသော ပဲပုပ်များကို သင်အကြိုက်ဆုံး ဟင်းချိုချက်နည်းထဲသို့ ထည့်လိုက်ရုံသာဖြစ်သည်။ ၎င်းတို့သည် ဟင်းသီးဟင်းရွက်၊ ခရမ်းချဉ်သီး သို့မဟုတ် ကာရီအခြေခံ ဟင်းချိုများနှင့်ပင် အံ့သြဖွယ်ကောင်းလောက်အောင် တွဲဖက်စားသုံးနိုင်ပါသည်။ ဤနည်းလမ်းသည် ဟင်းလျာကို အရသာရှိစေရုံသာမက ပိုမိုဗိုက်ပြည့်စေပြီး သက်တောင့်သက်သာရှိသော ညစာအတွက် သင့်တော်ပါသည်။
၄။ မုန့်ဖုတ်ခြင်း- ထူးခြားသော အလှည့်အပြောင်း
တစ်မျိုးတစ်ဖုံ စမ်းကြည့်ချင်သူတွေအတွက် ဖုတ်ထားတဲ့ မုန့်တွေထဲမှာ စည်သွတ်ပဲပိစပ်ထည့်သုံးဖို့ စဉ်းစားကြည့်ပါ။ ပဲတွေကို ကြိတ်ပြီး brownies ဒါမှမဟုတ် muffins အတွက် ချက်ပြုတ်နည်းတွေမှာ အဆီတချို့အစား အသုံးပြုပါ။ ဒါက အစိုဓာတ်ကို ဖြည့်တင်းပေးရုံသာမက ပရိုတင်းဓာတ်ပါဝင်မှုကိုလည်း တိုးစေပြီး အရသာကို မထိခိုက်စေဘဲ သင့်ရဲ့ သရေစာတွေကို ကျန်းမာရေးနဲ့ ပိုမိုညီညွတ်စေပါတယ်။
၅။ ကျဆင်းမှုများနှင့် ပျံ့နှံ့မှုများ ဖန်တီးခြင်း
စည်သွတ်ပဲပုပ်ကို အရသာရှိတဲ့ ငံပြာရည် ဒါမှမဟုတ် အဆာပြေအဖြစ် ပြောင်းလဲလိုက်ပါ။ ခရင်မ်လို အာဟာရပြည့်ဝတဲ့ hummus အစားထိုးအနေနဲ့ ပဲတွေကို tahini၊ သံပုရာရည်၊ ကြက်သွန်ဖြူနဲ့ သံလွင်ဆီအနည်းငယ်နဲ့ ရောမွှေလိုက်ပါ။ ပီတာချစ်ပ်စ်၊ လတ်ဆတ်တဲ့ ဟင်းသီးဟင်းရွက်တွေနဲ့ တွဲဖက်စားသုံးနိုင်သလို ဆန်းဒဝှစ်ချ်တွေမှာ အဆာပြေအဖြစ်လည်း အသုံးပြုနိုင်ပါတယ်။ ဒီနည်းလမ်းဟာ ဧည့်ခံဖို့အတွက် ဒါမှမဟုတ် ကျန်းမာရေးနဲ့ညီညွတ်တဲ့ အဆာပြေအဖြစ်လည်း အသုံးပြုနိုင်ပါတယ်။
၆။ သုပ်များ- ပရိုတင်းဓာတ်ကြွယ်ဝသော ဖြည့်စွက်စာ
စည်သွတ်ပဲပုပ်ကို ပရိုတင်းဓာတ်ပိုမိုရရှိစေရန်အတွက် သုပ်များထဲသို့ အလွယ်တကူထည့်နိုင်ပါသည်။ လန်းဆန်းစေသော အစားအစာအတွက် လတ်ဆတ်သော ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၊ ချယ်ရီခရမ်းချဉ်သီးများ၊ သခွားသီးများနှင့် အပေါ့စား vinaigrette ဆော့စ်တို့နှင့် ရောစပ်စားသုံးနိုင်ပါသည်။ အစားအစာပြင်ဆင်ရန်အတွက် ပြီးပြည့်စုံသော ဗိုက်ပြည့်ပြီး အာဟာရပြည့်ဝသော ဟင်းလျာတစ်ခုအတွက် quinoa သို့မဟုတ် farro ကဲ့သို့သော ကောက်နှံသုပ်များတွင်လည်း ၎င်းတို့ကို ထည့်နိုင်ပါသည်။
နိဂုံးချုပ်
စည်သွတ်ပဲပုပ်စေ့များသည် ချက်ပြုတ်နည်းအမျိုးမျိုးတွင် အသုံးပြုနိုင်သော စွယ်စုံသုံးပါဝင်ပစ္စည်းတစ်ခုဖြစ်ပြီး မည်သည့်မီးဖိုချောင်တွင်မဆို မရှိမဖြစ်လိုအပ်ပါသည်။ ရိုးရှင်းသောအပူပေးခြင်းမှသည် တီထွင်ဖန်တီးမှုရှိသောမုန့်ဖုတ်ခြင်းအထိ၊ ဤပဲများသည် မရှိမဖြစ်လိုအပ်သောအာဟာရဓာတ်များကို ပေးစွမ်းနိုင်သည့်အပြင် သင့်အစားအစာများကို ပိုမိုကောင်းမွန်စေပါသည်။ ထို့ကြောင့် နောက်တစ်ကြိမ် သင့်ဟင်းလျာများတွင် မြန်ဆန်ပြီး ကျန်းမာရေးနှင့်ညီညွတ်သော ထပ်လောင်းဖြည့်စွက်စာကို ရှာဖွေနေပါက ပဲပုပ်စေ့တစ်ဗူးကို ရယူပြီး သင့်ချက်ပြုတ်မှုဖန်တီးနိုင်စွမ်းကို ထွန်းတောက်စေလိုက်ပါ။
ပို့စ်တင်ချိန်: အောက်တိုဘာ-၁၁-၂၀၂၄