မက်မွန်သီးရဲ့ ချိုမြိန်ပြီး အရည်ရွှမ်းတဲ့ အရသာကို ခံစားဖို့နဲ့ ပတ်သက်လာရင် လူအများစုက စည်သွတ်ဘူးအမျိုးအစားတွေကို ရွေးချယ်ကြပါတယ်။ စည်သွတ်ဘူးမက်မွန်သီးတွေဟာ ဒီနွေရာသီအသီးအနှံတွေကို တစ်နှစ်ပတ်လုံး စားသုံးဖို့ အဆင်ပြေပြီး အရသာရှိတဲ့ နည်းလမ်းတစ်ခုပါ။ ဒါပေမယ့် မေးခွန်းတစ်ခု ပေါ်လာပါတယ်- မက်မွန်သီးတွေ၊ အထူးသဖြင့် စည်သွတ်ဘူးတွေမှာ သကြားဓာတ် မြင့်မားစွာ ပါဝင်ပါသလား။ ဒီဆောင်းပါးမှာ မက်မွန်သီးတွေရဲ့ သကြားပါဝင်မှု၊ လတ်ဆတ်တဲ့ စည်သွတ်ဘူးအမျိုးအစားနဲ့ စည်သွတ်ဘူးအမျိုးအစားတွေရဲ့ ကွာခြားချက်တွေနဲ့ စည်သွတ်ဘူးမက်မွန်သီး စားသုံးခြင်းရဲ့ ကျန်းမာရေးဆိုင်ရာ အကျိုးသက်ရောက်မှုတွေကို လေ့လာကြပါမယ်။
အဝါရောင် မက်မွန်သီးများသည် ၎င်းတို့၏ တောက်ပသောအရောင်နှင့် ချိုမြိန်သောအရသာအတွက် လူသိများသည်။ ၎င်းတို့သည် ဗီတာမင် A နှင့် C၊ အစာချေဖျက်နိုင်သော အမျှင်ဓာတ်နှင့် အင်တီအောက်ဆီးဒင့်များ ကြွယ်ဝစွာပါဝင်သည်။ သို့သော် သကြားပါဝင်မှုနှင့်ပတ်သက်လာလျှင် အဖြေသည် မက်မွန်သီးများကို မည်သို့ပြင်ဆင်ပြီး သိမ်းဆည်းသည်ပေါ် မူတည်၍ ကွဲပြားနိုင်သည်။ လတ်ဆတ်သော အဝါရောင် မက်မွန်သီးများတွင် သဘာဝသကြားဓာတ်၊ အဓိကအားဖြင့် fructose ပါဝင်ပြီး ၎င်းတို့၏ ချိုမြိန်မှုကို အထောက်အကူပြုသည်။ ပျမ်းမျှအားဖြင့် အလတ်စား လတ်ဆတ်သော အဝါရောင် မက်မွန်သီးတစ်လုံးတွင် သကြား ၁၃ ဂရမ်ခန့် ပါဝင်သည်။
မက်မွန်သီးများကို စည်သွတ်ဘူးထဲတွင် ထည့်သောအခါ ၎င်းတို့၏ သကြားပါဝင်မှုမှာ အလွန်ကွဲပြားနိုင်သည်။ စည်သွတ်ဘူးထဲတွင် ထည့်ထားသော မက်မွန်သီးများကို မကြာခဏ ရည်တွင် သိမ်းဆည်းလေ့ရှိပြီး ၎င်းသည် နောက်ဆုံးထုတ်ကုန်တွင် သကြားအတော်အတန် ထည့်ပေးသည်။ ရည်ကို ပြောင်းဖူးမှရသော ဖရပ်တို့စ်ပါဝင်မှု မြင့်မားသော သကြား သို့မဟုတ် ဖျော်ရည်ဖြင့်ပင် ပြုလုပ်နိုင်သည်၊ အမှတ်တံဆိပ်နှင့် ပြင်ဆင်နည်းပေါ် မူတည်သည်။ ထို့ကြောင့် စည်သွတ်ဘူးတွင် မက်မွန်သီးများကို အပျော့စားရည်၊ အလေးစားရည် သို့မဟုတ် ဖျော်ရည်ဖြင့် ထုပ်ပိုးထားခြင်း ရှိ၊ မရှိပေါ် မူတည်၍ သကြား ၁၅ ဂရမ်မှ ၃၀ ဂရမ်အထိ ပါဝင်နိုင်သည်။
ကျန်းမာရေးကို ဂရုစိုက်သူတွေ ဒါမှမဟုတ် သကြားစားသုံးမှုကို သတိထားသူတွေအတွက် စည်သွပ်ဘူးထဲက မက်မွန်သီးအညွှန်းတွေကို ဖတ်ဖို့ အရေးကြီးပါတယ်။ အမှတ်တံဆိပ်အများစုက ရေ ဒါမှမဟုတ် ማስፋርጭနဲ့ထုပ်ပိုးထားတဲ့ ရွေးချယ်စရာတွေကို ပေးစွမ်းပြီး သကြားပါဝင်မှုကို သိသိသာသာ လျှော့ချပေးနိုင်ပါတယ်။ ရေ ဒါမှမဟုတ် ማስፋርနဲ့ထုပ်ပိုးထားတဲ့ မက်မွန်သီးအစည်သွပ်ဘူးတွေကို ရွေးချယ်တာက ကျန်းမာရေးနဲ့ ပိုလျှံတဲ့သကြားမပါဘဲ သစ်သီးတွေကို စားသုံးနိုင်ပါတယ်။
ထည့်သွင်းစဉ်းစားရမယ့် နောက်ထပ်အချက်တစ်ခုကတော့ ပမာဏပါ။ စည်သွပ်ဘူးထဲက မက်မွန်သီးတွေမှာ လတ်ဆတ်တဲ့ မက်မွန်သီးတွေထက် သကြားပါဝင်မှု ပိုများနိုင်ပေမယ့် အသင့်အတင့်စားသုံးမှုက အဓိကကျပါတယ်။ ပမာဏနည်းနည်းနဲ့ စားသုံးတာက မျှတတဲ့ အစားအစာအတွက် အရသာရှိတဲ့ ဖြည့်စွက်စာတစ်ခု ဖြစ်နိုင်ပါတယ်။ အာဟာရဓာတ်တွေနဲ့ အရသာကြွယ်ဝတဲ့ ဖျော်ရည်တွေ၊ အသုပ်တွေ ဒါမှမဟုတ် အချိုပွဲတွေလိုမျိုး ချက်ပြုတ်နည်းတွေမှာ စည်သွပ်ဘူးထဲက မက်မွန်သီးတွေ ထည့်တာက အရသာကို ပိုမိုကောင်းမွန်စေနိုင်ပေမယ့် သကြားစားသုံးမှုကိုတော့ သတိပြုပါ။
မက်မွန်သီးအပါအဝင် သစ်သီးများတွင်ပါဝင်သော သကြားဓာတ်သည် ပြုပြင်ထားသော အစားအစာများတွင်တွေ့ရှိရသော ထပ်ထည့်ထားသော သကြားဓာတ်များနှင့် မတူညီကြောင်းလည်း သတိပြုသင့်သည်။ သစ်သီးများတွင်ပါဝင်သော သဘာဝသကြားဓာတ်များတွင် သွေးတွင်းသကြားဓာတ်ပမာဏအပေါ် သက်ရောက်မှုကို လျော့ပါးစေရန် ကူညီပေးသည့် အမျှင်ဓာတ်၊ ဗီတာမင်နှင့် သတ္တုဓာတ်များ ပါဝင်သည်။ ထို့ကြောင့် စည်သွတ်ထားသော မက်မွန်သီးများတွင် သကြားဓာတ်ပိုမိုများပြားနိုင်သော်လည်း အသင့်အတင့်စားသုံးပါက ကျန်းမာရေးနှင့်ညီညွတ်သော အစားအစာ၏ တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းအဖြစ် ပါဝင်နိုင်ဆဲဖြစ်သည်။
အဆုံးသတ်အနေနဲ့ လတ်လတ်ဆတ်ဆတ်ဖြစ်စေ၊ စည်သွတ်ဘူးဖြစ်စေ မက်မွန်သီးတွေဟာ အရသာရှိပြီး ကျန်းမာရေးအကျိုးကျေးဇူးများစွာရှိပါတယ်။ စည်သွတ်ဘူးမက်မွန်သီးတွေမှာ መስፋመሪያထည့်ထားတာကြောင့် သကြားဓာတ်ပိုများနိုင်ပေမယ့် ပညာရှိရှိရွေးချယ်ပြီး ပမာဏကို ဂရုစိုက်သရွေ့ သကြားဓာတ်အများကြီးမစားဘဲ ဒီအရသာရှိတဲ့ အသီးကို စားသုံးနိုင်ပါတယ်။ သကြားစားသုံးမှုကို ထိန်းချုပ်ဖို့ တံဆိပ်ကိုစစ်ဆေးပြီး ရေ ဒါမှမဟုတ် መስፋመሪያအနည်းငယ်နဲ့ထုပ်ပိုးထားတဲ့ အမျိုးအစားတွေကို ရွေးချယ်ပါ။ ဒါကြောင့် နောက်တစ်ကြိမ် မက်မွန်သီးဗူးတစ်ဗူးဝယ်တဲ့အခါ သကြားပါဝင်မှုကို စောင့်ကြည့်ရင်း ချိုမြိန်မှုကို ခံစားနိုင်ပါတယ်။
ပို့စ်တင်ချိန်: ၂၀၂၅ ခုနှစ်၊ ဇန်နဝါရီလ ၂၀ ရက်