စည်သွတ်ဘူးဖျော်တဲ့အခါ ဘာတွေသတိပြုသင့်လဲ။

အဖျော်ယမကာဖြည့်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်- ၎င်းအလုပ်လုပ်ပုံ

အဖျော်ယမကာဖြည့်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်သည် ကုန်ကြမ်းပြင်ဆင်မှုမှ နောက်ဆုံးထုတ်ကုန်ထုပ်ပိုးခြင်းအထိ အဆင့်များစွာပါဝင်သည့် ရှုပ်ထွေးသောလုပ်ငန်းစဉ်တစ်ခုဖြစ်သည်။ ထုတ်ကုန်အရည်အသွေး၊ ဘေးကင်းရေးနှင့် အရသာသေချာစေရန်၊ ဖြည့်သွင်းခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်ကို ဂရုတစိုက်ထိန်းချုပ်ပြီး အဆင့်မြင့်စက်ကိရိယာများကို အသုံးပြု၍ လုပ်ဆောင်ရမည်ဖြစ်သည်။ အောက်ဖော်ပြပါသည် ပုံမှန်အဖျော်ယမကာဖြည့်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်၏ အခွဲဖြစ်သည်။

1. ကုန်ကြမ်းပြင်ဆင်ခြင်း။

မဖြည့်ခင်မှာ ကုန်ကြမ်းအားလုံးကို ပြင်ဆင်ရပါမယ်။ ပြင်ဆင်မှုမှာ အဖျော်ယမကာ အမျိုးအစားပေါ် မူတည်၍ ကွဲပြားသည် (ဥပမာ- ကာဗွန်နိတ်အချိုရည်များ၊ သစ်သီးဖျော်ရည်များ၊ ရေသန့်ဗူးများ စသည်)။
• ရေသန့်စင်ခြင်း- ရေသန့်ဗူးများ သို့မဟုတ် ရေအခြေခံအဖျော်ယမကာများအတွက်၊ သောက်ရေစံနှုန်းများနှင့်ကိုက်ညီစေရန် အမျိုးမျိုးသောစစ်ထုတ်ခြင်းနှင့် သန့်စင်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်များကို လုပ်ဆောင်ရပါမည်။
• Juice Concentration and Blending- သစ်သီးဖျော်ရည်များအတွက်မူလအရသာကိုပြန်လည်ရရှိရန် ရေဖြင့် စုစည်းထားသောဖျော်ရည်ကို ရေနှင့်ပြန်လည်ဖြည့်တင်းပေးပါသည်။ အချိုဓာတ်၊ အက်ဆစ်ထိန်းညှိပေးသော ဓာတ်ပစ္စည်းများနှင့် ဗီတာမင်ဓာတ်များ ကဲ့သို့သော အပိုပါဝင်ပစ္စည်းများကို လိုအပ်သလို ထည့်ပေးပါသည်။
• Syrup ထုတ်လုပ်မှု- သကြားပါသောအချိုရည်များအတွက်၊ သကြား (ဥပမာ sucrose သို့မဟုတ် ဂလူးကို့စ်) ကို အရည်ပျော်ပြီး အပူပေးခြင်းဖြင့် ဖျော်ရည်ကို ပြင်ဆင်ပါသည်။

2. ပိုးသတ်ခြင်း (Pasteurization သို့မဟုတ် High-Temperature Sterilization)

အဖျော်ယမကာအများစုသည် ဘေးကင်းလုံခြုံပြီး တာရှည်ခံနိုင်စေရန်အတွက် မဖြည့်မီ ပိုးသတ်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်ကို ဆောင်ရွက်ကြသည်။ ဘုံပိုးသတ်ခြင်းနည်းလမ်းများ ပါဝင်သည်-
• Pasteurization- အဖျော်ယမကာများကို ဘက်တီးရီးယားနှင့် ရောဂါပိုးမွှားများကိုသတ်ရန် သတ်မှတ်ထားသောကာလတစ်ခုအတွက် သတ်မှတ်ထားသောအပူချိန် (ပုံမှန်အားဖြင့် 80°C မှ 90°C) သို့ အပူပေးသည်။ ဤနည်းလမ်းကို ဖျော်ရည်များ၊ နို့ထွက်အဖျော်ယမကာများနှင့် အခြားအရည်ထွက်ပစ္စည်းများအတွက် အသုံးများသည်။
• High-Temperature Sterilization- ဗူးသီးဖျော်ရည်များ သို့မဟုတ် နို့အခြေခံအချိုရည်များကဲ့သို့ တာရှည်ခံနိုင်ရည်ရှိရန် လိုအပ်သော အဖျော်ယမကာများအတွက် အသုံးပြုသည်။ ဤနည်းလမ်းသည် အဖျော်ယမကာကို သက်တမ်းရှည်ကြာအောင် လုံခြုံစွာနေစေကြောင်း သေချာစေသည်။

3. ဖြည့်စွက်ခြင်း။

ဖြည့်သွင်းခြင်းသည် အဖျော်ယမကာထုတ်လုပ်ခြင်းအတွက် အရေးပါသောအဆင့်ဖြစ်ပြီး အများအားဖြင့် ပိုးမွှားဖြည့်ခြင်းနှင့် ပုံမှန်ဖြည့်ခြင်းဟူ၍ နှစ်မျိုးခွဲခြားထားသည်။
• ပိုးမွှားဖြည့်ခြင်း- ပိုးမွှားဖြည့်ခြင်းတွင် အဖျော်ယမကာ၊ ထုပ်ပိုးသည့်ပုံးနှင့် ဖြည့်စွက်ပစ္စည်းများအားလုံးကို ညစ်ညမ်းမှုမဖြစ်စေရန် ပိုးမွှားအခြေအနေတွင် သိမ်းဆည်းထားသည်။ ဤလုပ်ငန်းစဉ်ကို အများအားဖြင့် ဖျော်ရည်များ သို့မဟုတ် နို့ထွက်ပစ္စည်းများကဲ့သို့ ပျက်စီးနိုင်သောအဖျော်ယမကာများအတွက် အသုံးပြုသည်။ အထုပ်ထဲသို့ ဘက်တီးရီးယား ပိုးမွှားများ ဝင်ရောက်ခြင်းမှ ကာကွယ်ရန် ပိုးသတ်ထားသော အရည်များကို ဖြည့်သွင်းသည့် လုပ်ငန်းစဉ်တွင် အသုံးပြုပါသည်။
• ပုံမှန်အားဖြည့်ခြင်း- ပုံမှန်အားဖြင့် ကာဗွန်နိတ်အဖျော်ယမကာများ၊ ဘီယာ၊ ရေသန့်ဗူးများ စသည်တို့အတွက် ပုံမှန်အားဖြည့်ကို အသုံးပြုသည်။ ဤနည်းလမ်းဖြင့် ဘက်တီးရီးယားပိုးမွှားများကို ကာကွယ်ရန် ကွန်တိန်နာမှ လေကို ဖယ်ထုတ်ပြီး အရည်ကို ကွန်တိန်နာထဲသို့ ဖြည့်သွင်းသည်။

Filling Equipment- ခေတ်မီအဖျော်ယမကာဖြည့်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်များတွင် အလိုအလျောက်ဖြည့်စက်များကို အသုံးပြုသည်။ ယမကာအမျိုးအစားပေါ်မူတည်၍ စက်များတွင် မတူညီသောနည်းပညာများ ရှိသည်၊
• အရည်ဖြည့်စက်များ- ၎င်းတို့ကို ရေ၊ ဖျော်ရည်နှင့် လက်ဖက်ရည်ကဲ့သို့ ကာဗွန်နိတ်မဟုတ်သော အချိုရည်များတွင် အသုံးပြုသည်။
• ကာဗွန်နိတ်အဖျော်ယမကာဖြည့်စက်များ- ဤစက်များသည် ကာဗွန်နိတ်အဖျော်ယမကာများအတွက် အထူးဒီဇိုင်းထုတ်ထားပြီး ဖြည့်စဉ်အတွင်း ကာဗွန်ဓာတ်ဆုံးရှုံးမှုကို ကာကွယ်ရန် အင်္ဂါရပ်များပါဝင်သည်။
• Filling Precision- ဖြည့်စက်များသည် ပုလင်းတစ်ခုစီ၏ ပမာဏကို တိကျစွာ ထိန်းချုပ်နိုင်သည်၊ ထုတ်ကုန်၏ ညီညွတ်မှုကို သေချာစေသည်။